Вітамін K2:
недооцінений фактор для здоров’я кісток та серцево-судинної системи
Вітаміни – невидимі «герої» нашого організму, без яких життя просто неможливе. Вони підтримують функціонування органів, забезпечують нас енергією та захищають від хвороб. Серед них вітамін K2, який, хоча й рідко опиняється в центрі уваги, але має величезний вплив на здоров’я. Його роль у зміцненні кісток і підтримці серцево-судинної системи ще недооцінена, але нові дослідження відкривають нам його важливість.
Що варто знати про вітамін К2
Вітаміни є ключовими елементами для підтримки життєдіяльності організму. Вони беруть участь у численних біохімічних процесах, забезпечуючи нормальне функціонування тканин, органів і систем. Дефіцит будь-якого з вітамінів може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Наприклад, вітамін С важливий для імунітету, вітамін D відповідає за засвоєння кальцію, а вітаміни групи В допомагають перетворювати їжу на енергію. Але що ми знаємо про вітамін K2?
Вітамін K2 – це одна з форм вітаміну K, яку часто плутають із вітаміном K1. Обидва належать до групи жиророзчинних сполук, але мають різні функції. Вітамін K1, або філохінон, переважно відповідає за згортання крові. Натомість вітамін K2, або менахінон, відіграє вирішальну роль у підтримці здоров’я кісток і судин.
Першою відкритою формою вітаміну K був філохінон (K1), який міститься в зелених листових овочах і відповідає за згортання крові. Однак 1939 року інший науковець, Едвард Дойзі, детально вивчив вітамін K і встановив, що існує ще одна його форма – менахінон, який пізніше отримав назву вітамін K2.
Дойзі разом із командою зміг не лише виділити вітамін K2, але й визначити його хімічну структуру. За ці дослідження Генрик Дам та Едвард Дойзі отримали 1943 року Нобелівську премію в галузі медицини та фізіології.
Функції та біологічна роль вітаміну К2
Хоча відкриття вітаміну K2 відбулося ще в першій половині XX ст., його функції залишалися недооціненими протягом кількох десятиліть. Спочатку вчені вважали, що K1 і K2 мають подібні властивості та функції. Лише в 1970-х роках почали з’являтися дані про те, що вітамін K2 має специфічний вплив на організм, зокрема на здоров’я кісток і серцево-судинної системи.
Значний прорив у розумінні ролі K2 стався у 1990-х роках, коли було відкрито його здатність активувати білки, які регулюють метаболізм кальцію. Особливо важливими стали дослідження, які продемонстрували, що вітамін K2 допомагає спрямувати кальцій до кісток, знижуючи ризик його відкладення в стінках судин.
Вітамін К2 і регуляція кальцієвого балансу
Однією з ключових функцій вітаміну K2 є регуляція кальцієвого обміну. Цей вітамін активує білки, які відповідають за розподіл кальцію в організмі:
- 🔴 Остеокальцин– білок, що синтезується остеобластами (клітинами кісткової тканини). Після активації під впливом вітаміну K2 остеокальцин зв’язує кальцій і інтегрує його у структуру кісток, зміцнюючи їх і роблячи менш схильними до переломів.
- 🔴 Матричний Gla-протеїн (MGP)– білок, який запобігає відкладенню кальцію у стінках судин і м’яких тканинах. Активація MGP завдяки K2 є ключовим механізмом профілактики атеросклерозу та кальцифікації артерій.
Зміцнення кісткової тканини
Кістки – це основа нашого організму, яка забезпечує підтримку, захист внутрішніх органів та рух. Однак їхнє здоров’я залежить від складного процесу постійного оновлення – ремоделювання кісткової тканини. Одну з найважливіших ролей у цьому процесі відіграє вітамін K2.
Особливо важливе значення K2 має для профілактики остеопорозу – захворювання, яке супроводжується зменшенням кісткової щільності. Це проблема, що стосується мільйонів людей по всьому світу, особливо жінок після менопаузи. У цей період рівень естрогену, який підтримує здоров’я кісток, значно знижується, що призводить до прискореного втрачання кісткової маси. Дослідження свідчать, що регулярне вживання вітаміну K2 може значно знизити ризик переломів (на тлі остеопорозу), зміцнюючи кістки зсередини.
Також варто зауважити, що K2 працює в синергії з іншими поживними речовинами, зокрема з вітаміном D. У той час як вітамін D підвищує рівень кальцію у крові, вітамін K2 забезпечує, щоб цей кальцій спрямовувався саме до кісток, а не відкладався у м’яких тканинах чи судинах.
Захист серцево-судинної системи
Серцево-судинна система виконує життєво важливу функцію, забезпечуючи постачання кисню та поживних речовин до всіх тканин організму. Проте її здоров’я часто перебуває під загрозою через розвиток атеросклерозу та кальцифікацію судин. Вітамін K2 відіграє унікальну роль у профілактиці цих небезпечних станів.
Головний механізм дії K2 у судинах полягає в активації матричного Gla-протеїну (MGP). Цей білок відповідає за зв’язування кальцію, запобігаючи його відкладенню у стінках судин. Без вітаміну K2 MGP залишається неактивним і не може виконувати свої функції, що призводить до накопичення кальцію в судинах. Це своєю чергою спричиняє розвиток кальцифікації, яка є основною причиною жорсткості судин, високого артеріального тиску та серцевих ускладнень.
Наукові дослідження підтверджують, що люди з достатнім рівнем K2 мають значно нижчий ризик серцево-судинних захворювань, включно з інфарктами та інсультами. Наприклад, у масштабному дослідженні Rotterdam Study встановлено, що вживання K2 асоціюється зі зниженням ризику кальцифікації судин на 50 % і зменшенням смертності від серцевих захворювань на 25 %.
Окрім запобігання кальцифікації, K2 також сприяє зниженню оксидативного стресу в судинах. Цей ефект захищає судинну стінку від ушкоджень, зменшуючи ризик утворення атеросклеротичних бляшок.
Профілактика вікових захворювань
Старіння – це природний процес, який супроводжується зменшенням функціональної активності органів і тканин. Одним із проявів старіння є поступове накопичення кальцію в м’яких тканинах, включно із судинами, серцем, нирками та суглобами. Це явище називають «кальцифікацією», і саме воно є причиною багатьох вікових захворювань.
K2 відведено важливу роль у збереженні когнітивної функції. Нещодавні дослідження свідчать, що кальцифікація судин головного мозку пов’язана зі зниженням пам’яті та деменцією. Вітамін K2 може сприяти уповільненню цього процесу, підтримуючи здоров’я мозку в літньому віці.
Також K2 допомагає зберігати рухливість і здоров’я суглобів. Запобігаючи кальцифікації суглобових тканин, він сприяє зменшенню ризику вікових захворювань, таких як остеоартрит.
Форми вітаміну К2
Вітамін K2 представлений групою речовин, що належать до класу менахінонів (MK), і вони відрізняються один від одного за довжиною бічного ланцюга в молекулі. Розгляньмо основні їхні форми.
Менахінон-4 (МК-4)
Менахінон-4 – це найкоротша форма вітаміну K2, яка має чотири ізопреноїдні залишки в бічному ланцюзі. Ця форма синтезується в організмі з вітаміну K1 та міститься в невеликих кількостях у продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, яйця та молочні продукти.
Основні особливості МК-4:
- 🟢 швидкий метаболізм в організмі: МК-4 має короткий період напіврозпаду, що означає необхідність його регулярного поповнення;
- 🟢 локалізована дія: найбільш активний у тканинах мозку, серця та кісток;
- 🟢 часто використовується у фармацевтичних препаратах для лікування остеопорозу, завдяки його потужній здатності підтримувати мінералізацію кісток.
Менахінон-7 (МК-7)
Менахінон-7 є найдослідженішою та найбільш ефективною формою вітаміну K2. Вона має сім ізопреноїдних залишків і синтезується бактеріями, що трапляются у ферментованих продуктах.
Основні особливості МК-7:
- 🟢 тривалий період напіврозпаду: порівняно з МК-4 МК-7 залишається активним в організмі до 72 годин, забезпечуючи стабільний рівень вітаміну K2;
- 🟢 вища біодоступність: ця форма краще засвоюється організмом, що робить її ідеальним вибором для профілактики та підтримки здоров’я кісток і судин;
- 🟢 системний вплив: МК-7 активує білки у всьому тілі, зокрема остеокальцин у кістках та MGP у судинах.
Менахінон-9 (МК-9) та інші форми
Менахінони з довшими ланцюгами, такі як МК-8, МК-9 та МК-10, також присутні у ферментованих продуктах. Вони мають тривалий період напіврозпаду, подібно до МК-7, але їхня роль в організмі менш вивчена.
Основні особливості цих форм:
- 🟢 можуть мати додаткові переваги для здоров’я серцево-судинної системи;
- 🟢 у природі трапляються в таких продуктах, як ферментований сир та деяких видах риб.
Джерела вітаміну К2
Вітамін К2 міститься переважно у продуктах тваринного походження та ферментованих стравах:
- 🟢 печінка (яловича, свиняча, куряча) – одна з найбагатших на К2;
- 🟢 яйця (жовток) – містять менахінон-4, особливо в курей вільного вигулу;
- 🟢 сири – тверді сорти (пармезан, гауда, ементаль) мають високу концентрацію К2;
- 🟢 масло (особливо з молока корів, що пасуться на траві);
- 🟢 м’ясо – особливо темне м’ясо птиці;
- 🟢 ферментовані соєві боби;
- 🟢 квашена капуста;
- 🟢 ферментовані молочні продукти (кефір, йогурт);
- 🟢 риба та морепродукти.
Добова потреба у вітаміні К2 становить:
- ⚪ дорослі – 90–120 мкг на день;
- ⚪ діти– 30–75 мкг на день залежно від віку;
- ⚪ вагітні та жінки, які годують, – 90–120 мкг на день.
Важливо!
Люди з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту або ті, хто дотримується веганської дієти, можуть потребувати біодобавок із К2.
Михайло Хецуріані
Джерела:
- 1. Edward A. Doisy – Biographical. NobelPrize.org. Nobel Prize Outreach AB 2024. Mon. 2 Dec 2024. <https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/1943/doisy/biographical/>
- 2. Koshihara Y, Hoshi K. Vitamin K2 enhances osteocalcin accumulation in the extracellular matrix of human osteoblasts in vitro. J Bone Miner Res. 1997 Mar;12(3):431-8. doi: 10.1359/jbmr.1997.12.3.431. PMID: 9076586.
- 3. Mizuiri S, Nishizawa Y, Yamashita K, Ono K, Naito T, Tanji C, Usui K, Doi S, Masaki T, Shigemoto K. Relationship of matrix Gla protein and vitamin K with vascular calcification in hemodialysis patients. Ren Fail. 2019 Nov;41(1):770-777. doi: 10.1080/0886022X.2019.1650065. PMID: 31538831; PMCID: PMC7011966.
- 4. Vitamin K2 for heart health Important for preventing calcification of heart and blood vessels. https://www.researchgate.net/publication/289989345_Vitamin_K2_for_heart_health_Important_for_preventing_
calcification_of_heart_and_blood_vessels